罐头，最早起源于法国，由法国人尼古拉·阿佩尔于1809创造。1862年，法国生物学家巴斯德证明食物腐朽问题首要遭到细菌的影响，在此基础上，罐头厂家开端改善高温灭菌方法，以到达商业无菌的条件，也让罐头真实盛行开来。

　　战乱年代，罐头成为了戎行最佳补给食物，也益发遭到人们的注重。即使时至今日，欧美区域仍然坚持食用罐头的习气。特别是在疫情时期，罐头成为了最好的储备粮，销量陡增。据相关数据显现，自疫情开端以来，美国肉类罐头销量增加31%，德国蔬菜类罐头销量增加80%，生果类罐头销量增加70%，部分区域乃至还定量出售，足以见得罐头商场的火爆。

　　而在我国，则完全是另一番光景。清朝晚期，罐头初次进入我国。作为进口货，罐头其时的价格非常昂扬，即使是新中国建立后，也多被作为高档礼品运用，吃得起罐头的都是有钱人。上世纪七八十年代，一罐生果罐头的价格，简直和一斤猪肉适当，关于大大都家庭来说仍然是一种奢侈品。只要走亲访友，或是逢年过节，亦或是白叟小孩患病的时分，才舍得买几罐罐头来吃。

　　自进入千禧年以来，国内经济水平高速增加，罐头也从“奢侈品”变为了寻常产品。但是，尽管罐头早已能够走上寻常老百姓的餐桌，但除了东北等少部分区域，国人关于罐头的消费志愿却是越来越低，销量不断下滑。据数据显现，2020年，美国人均罐头食物消费量为90公斤，西欧为50公斤，我国则仅为2公斤。那么究竟是何原因，让我国关于罐头的情绪与欧美区域截然相反呢？

　　据某组织的查询数据显现，80%的受访人以为罐头不健康，含有很多防腐剂，归于工业废物食物，长时间食用将影响身体健康。究竟罐头的保质期一般为1-3年，发生这样的了解也是无可厚非。

　　但现实却是，商场上的绝大部分罐头都没有增加防腐剂，即使是增加了防腐剂，也比大大都加工食物要少得多。罐头之所以保质期长，首要由其制造工艺决议。一般来说，罐头食物首先要通过巴氏灭菌处理，可消除食物中的绝大部分微生物，之后对罐头进行排气处理，确保内部为真空状况，负压状况下的罐头密封性更强。即使是近年来盛行的软包行进，相同具有极佳的密封性，可有用阻隔氧气进入，从根本上避免细菌繁殖，确保食用安全。换一种视点来想，假如罐头确实存在极大地损害，又如安在欧美区域如此盛行？

　　另一方面，则是运送贮存问题。我国地大物博，人口密布，全体运送网络更为兴旺，供应链完善，想要吃新鲜的蔬菜，能够直接到菜商场或是超市进行购买。即使是一些不常见的食物，快递2天之内也根本都能送达。

　　而在国外，或是因为运送不方便，或是因为可选品种稀疏，罐头替代了新鲜蔬菜，成为了热销品。特别是在日本，出于栽培面积以及精装售卖形式的影响，日本的生果非常贵重，相较之下，品种愈加丰厚，价格愈加廉价的罐头显然是更好的挑选。

　　风趣的是，尽管国内罐头商场不断遇冷，但国产罐头的产值却是一路走高。据数据显现，2016年，我国罐头职业到达巅峰，罐头总产值1395万吨，总营收1751.79亿元。而这些罐头，则被很多出口至了海外商场，每年出口数百万吨，年最高出口创汇达54.25亿美元，折合人民币约350万元。

　　总的来说，罐头自身并非工业废物，远没有我们所想的那般不胜，能够作为日常食用。但已然有了供应链作保证，依照国人的饮食习气，天然仍是愈加喜爱新鲜食物。我们在日常日子之中，又是否有吃罐头的习气呢？

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